menús y más
Aquí te dejamos nuestras propuestas de menús de boda: platos pensados para que tu gente disfrute de verdad, servidos con todo el cariño en la finca que elijas de Alicante, Elche, Murcia, Valencia o cualquier rincón de la provincia.
Y tranquila, que esto es solo para que te inspires. Si quieres cambiar algo, añadir o mezclar, lo hacemos a vuestra medida. Tú a disfrutar, nosotros a los fogones.
Menú La Figuera
Cóctel largo con estaciones
Cóctel de bienvenida
Cucharita de tartar de Salmón con aguacate y lima
Tosta de Titaina son sardina ahumada
Marinera con ensaladilla rusa y anchoa
Alcachofa en flor con foie-gras, velo ibérico y polvo de turrón
Buñuelo de bacalao con tomate cherry y albahaca
Brocheta de Pollo con salsa thai y sésamo
Buñuelo crujiente de gamba roja de Denia
3 Estaciones
Mesa de quesos artesanos
Mesa Alicantina de salazones y embutidos
Estación arrocera: A banda, de rape con verduras, con conejo y caracoles.
Mini Postres
Torrijas
Vasito de tarta de queso
Mini pastissos de moniato
Dados de coca de llanda
Recena
Mini pepito de ternera
Mollete de longaniza de Pinoso
95€
Menú L' Olivera
Cóctel con estación estrella
Cóctel de bienvenida
Chupito de pericana Alicantina emulsionada
Mini tosta de sardina ahumada con crema de queso y eneldo
Berenjena en tempura con miel de caña
Zurito marinero
Estación estrella (a elegir)
Mesa de carne a la piedra
Estación arrocera showcooking
Entrante individual en mesa (a elegir)
Timbal de escalivada con salazones
Canelón de puchero tradiconal con bechamel trufada
Principal (a elegir)
Bacalao gratinado con gambas al ajillo
Solomillo de vaca con fondo oscuro, setas y cebolla dulce
Postre (a elegir)
Tarta de queso
Torrija de pan brioche con crema ligera
Sorbete de limón o mandarina
105€
Menú La Sèquia
Cóctel breve con mesa central de entrantes
Cóctel breve
Vasito de tomate trinchado con bonito y almendras
Pinchos de choricitos a la sidra
Zurito de “All i pebre” tradicional
Tosta de pericana
Una estación temática
Mesa de frituras del sur
Mesa de salazones y embutidos
Tres entrantes centrales
Mix de ensaladillas: rusa, de marisco y remolacha
Tabla de ibéricos
Esgarraet con bacalao y aceituna negra
Sorbete cítrico
Principal (a elegir)
Entrecot de vaca madurada con boniato y mantequilla trufada
Bacalao con cama de patatas gratinado con pimientos
Postre (a elegir)
Coca de llanda templada con helado suave
Torrija de pan brioche con crema ligera
98€
Menú El Saladar
Cóctel con dos estaciones y entrantes inviduales
Cóctel
Tosta de maíz con tartar de atún rojo
Pan Bao de figatell con mayonesa de mostaza antigua
Cucharita de ensalada Murciana
Tosta de titaina
Dos estaciones temáticas
Mesa de frituras del sur
Estación de croquetas caseras
Entrante individual (a elegir)
Esgarraet de pimiento asado con capellán y AOVE
Alcachofa con foie, velo ibérico y polvo de turrón
Principal (a elegir)
Carrillada de buey con reducción de vino y parmentier de patata
Lubina a la espalda con aceite de ñora y ajos tiernos
Postre (a elegir)
Coca de llanda templada con helado suave
Torrija de pan brioche con crema ligera
94€
Menú La Marjal
Clásica sentada a la mesa cóctel
Cóctel corto
Higo “cuello de dama” envuelto en papada ibérica
Tosta de solomillo con parmentier
Buñuelo de bacalao con alioli de azafrán
Entrante individual (a elegir)
Timbal de escalivada con salazones
Alcachofa con foie, velo ibérico y polvo de turrón
Pescado(a elegir)
Lubina a la espalda con verduras thai salteadas
Bacalao gratinado con gambas al ajillo
Carne (a elegir)
Carrillada de buey con reducción de vino y parmentier de patata
Paletilla de cordero a baja temperatura
Postre
Mesa Dulce
Recena
Montadito blanco y negro
Montadito de pepito
115€
Menú El Bancal
Con estaciones estilo de la terreta
Cuatro estaciones saladas
Mesa de carne a la brasa con pan de pueblo
Estación de cocas de la Marina y esgarraet
Mesa de salazones y embutidos de Pinoso
Estación de arroces Alicantinos
Estación dulce
Mesa de mini torrijas, tarta de queso y fruta
Dados de coca de llanda y cremaet
Mini postres cítricos
Recena
Montadito de sobrasada y queso curado
Montadito de Pepito
Montadito de blanco y negro
90€
Menú La Caleta
Coctel y estaciones premium
Cóctel largo
Tartar de atún rojo con aguacate, mango, tomate y soja
Pulpo espatarrao con aceite de pimentón
Cucharadita de esgarraet con bacalao
Caballito de gamba
Tosta de titaina con sardina ahumada
Estaciones premium
Mesa de Corte de Jamón Ibérico
Mesa de Zamburiñas a la plancha
Mesa de marisco cocido
Mesa de croquetas caseras
Mesa mínima (entrante y principal)
Tabla de salazones
Canelón de pollo de corral con bechamel de trufa
Solomillo de vaca con fondo oscuro y setas shiitake
Lubina a la espalda con aceite de ñora y ajos tiernos
Mesa dulce
Torrija fina con helado
Mini coca de llanda con cremaet
Pan campeón del mundo con chocolate negro, AOVE y sal.
Recena
Montadito de ternera y pimiento
Brocheta de embutido de pinoso
135€
Menú La Barraca
Coctel y sentados a mesa
Entrantes a compartir
Ensalada de escalivada con bonito y aceitunas negras
Tabla de embutidos de Pinoso y salazones
Coca de tomate y pimiento
Ensalada de tomate valenciano con bonito seco y almendra
Pan con tomate y alioli
Principal a elegir
Carillera de cerdo con vino tinto y parmentier de patata
Bacalao con patata panadera y pimientos
Sorbete cítrico
Postre
Coca de llanda con crema ligera
Flan de queso