Recetas sin gluten » Xe Pep https://xepep.com/category/recetas-sin-gluten/ Envío a domicilio de menús semanales Wed, 21 Oct 2020 19:14:27 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.2.2 https://xepep.com/wp-content/uploads/2018/02/cropped-favicon-xepep-32x32.jpg Recetas sin gluten » Xe Pep https://xepep.com/category/recetas-sin-gluten/ 32 32 Platos sin Gluten para el verano https://xepep.com/platos-sin-gluten/ https://xepep.com/platos-sin-gluten/#respond Sun, 28 Jun 2020 17:51:17 +0000 https://xepep.com/?p=4026 El verano llega y lo que más antoja es un delicioso plato que refresque nuestro organismo, pero ¿qué hacer en caso de ser intolerante al gluten? Muchas recetas contienen esta proteína y resulta complicado encontrar algunos buenos platos sin gluten como alternativa, con alimentos que no afecten el sabor que se espera. No obstante, el […]

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El verano llega y lo que más antoja es un delicioso plato que refresque nuestro organismo, pero ¿qué hacer en caso de ser intolerante al gluten? Muchas recetas contienen esta proteína y resulta complicado encontrar algunos buenos platos sin gluten como alternativa, con alimentos que no afecten el sabor que se espera.

No obstante, el mundo de la gastronomía es sumamente amplio y contiene recetas para cualquier ocasión, incluyendo comidas para aquellos que cuentan con un organismo susceptible a las reacciones alérgicas por el gluten. Para que los celíacos tengan un menú de sabrosos platillos para el caluroso verano, vamos a tratar los platos sin gluten más recomendamos para una tarde soleada.

¿Cómo son los platos de comida sin gluten?

La preparación de los platos para celiacos se caracteriza por estar bajo un estricto proceso de cocción. Quienes tienen esta condición pueden comer una gran cantidad de alimentos, entre ellos:

  • Carnes rojas
  • Pescados
  • Frutas
  • Lácteos
  • Arroces
  • Verduras
  • Legumbres
comer sin gluten

Estos alimentos no contienen gluten naturalmente, así que se debe evitar que estos tengan contacto o roce con algún otro alimento que contenga gluten. Por ejemplo, la leche es una bebida sin gluten, pero si en un vaso de esta se remoja pan, estará contaminada con la proteína.

Los platos sin gluten no deben contener alimentos que provengan del trigo, la cebada ni centeno. Entre ellos:

  • Harinas
  • Mayonesa
  • Cerveza
  • Avena
  • Colorantes
  • Especias

A la hora de comprar un producto para cocinar un plato para celíaco, hay que percatar que contenga la etiqueta “sin gluten”. Muchas fábricas han lanzado al mercado versiones de estos alimentos que tienen una composición distinta y libre de gluten, con motivo de ofrecer a los celíacos un menú más variado.

Respecto al tema de las bebidas, cualquier jugo natural de frutas o una bebida etílica como vino o sidra son aptos para el consumo del celíaco. Incluso, en el mercado hay presentaciones de cerveza sin gluten.

Bebidas sin gluten para el verano

Platos para celíacos

Dentro de la cadena de supermercados existen diferentes platos precocinados sin gluten y platos preparados sin gluten. La cantidad de proveedores ha crecido exponencialmente por la demanda de usuarios no solo intolerantes al gluten, también por aquellos que quieren introducirse a una dieta mucho más semana sin consumir esta proteína, la cual, si se ingiere en exceso puede repercutir en problemas cardíacos y obesidad.

Los mejores platos preparados sin gluten

Los platos precocinados requieren de un proceso de preparación que, para aquellos celíacos que disponen de poco tiempo por rutinas y por costos, es difícil de realizar. Por ello, nos encontramos con una práctica y deliciosa alternativa: platos preparados sin gluten. Estos solo deben ser calentados en algún microondas previamente limpiado de cualquier ingrediente con esta proteína prohibida.

Desde Xepep hemos apostado por la preparación de platos sin gluten precocinados con entrega a domicilio. Tenemos multitudes de platos para satisfacer cualquier necesidad. Estos son algunos de nuestros productos:

Platos precocinados

Entre los productos precocinados para la población celíaca, los más populares son:

  • Nuggets de pollo: no contienen empanizados con harinas de trigo ni condimentos.
  • Croquetas veganas con empanizados en harina de maíz.
  • Canelones veganos.
  • Lasaña con carnes rojas y especias naturales.
  • Burritos hechos de tortillas integrales.

No obstante, los precios los platos sin gluten no son tan económicos debido a que se tratan de productos internacionales. Los ingredientes implementados en estas comidas también son difíciles de conseguir por la poca demanda de los usuarios. No ha sido sino hasta este año que la solicitud de comidas sin gluten se ha incrementado por el nuevo estilo de vida saludable o fitness.

Si hay limitantes para adquirir alguno de estos platos para celiacos precocinados en un supermercado, aquí te enseñaremos cómo preparar unos nuggets de pollo.

Nuggets de pollo para celíacos

Ingredientes:

  • ½  de semillas de cáñamo
  • ½  de harina de almendras o de arroz
  • 6 nuggets de pollo
  • Ajo picado al gusto
  • 1 huevo
  • Pimentón bien picado al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. En un bol, mezclar la media taza de semillas de cáñamo, la media taza de harina, pimentón picado, la sal y la pimienta.
  2. Batir el huevo y sumergir los nuggets de pollo, para hacerlos más crujientes se pueden empanizar con un poco de la harina, de este modo también se quitará el exceso de huevo.
  3. En la mezcla de las semillas de cáñamo, rebosa los nuggets y cúbrelos por completo. La combinación del rebosado de la harina con la mezcla logrará unos nuggets con una buena textura crocante.
  4. Los nuggets serán horneados a una temperatura media de 15 a 20 minutos, preferiblemente en una bandeja con papel parafinado. A la mitad del cocinado, voltea los nuggets.
  5. Puedes acompañar esta receta con alguna salsa libre de gluten o crema de leche.

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¿Qué comidas son sin gluten?

El gluten es una proteína fácil de encontrar en trigo, avena, cebada, centeno, espelta e incluso en productos derivados como el almidón. Algunas veces se puede encontrar en algunas vitaminas y suplementos alimenticios. Las comidas sin gluten son todas aquellas que no contienen ningún ingrediente con esta proteína. Las comidas sin gluten son muy saludables, existen muchas recetas de estas. Estas comidas son pensadas y recomendadas comúnmente para las personas alérgicas al gluten o Celiacos.

¿Qué es un celiaco? Un Celiaco es una persona que sufre de trastornos respecto a la absorción del gluten. Es un trastorno común en niños. En este post intentaremos daros múltiples ejemplos de comidas sin gluten para celiacos.

comidas_sin-gluten

Ejemplos de comidas sin gluten para Celiacos

Las personas alérgicas al gluten y celiacas deben llevar una dieta rigurosa y estricta bajo orden médica.

 Los alimentos recomendados para celiacos son los siguientes:

  • Frutas y verduras frescas, carnes de ternera o cerdo, aves de corral frescas, pescados sin procesar, mariscos frescos, huevos, mantequillas, queso curado, cremas, algunos yogures, mantequilla, queso crema, requesón, crema agria, cremas y copos de arroz, sémola de maíz y arroz blanco e integral

Algunos refrigerios, alimentos congelados, enlatados y condimentos.

  • Patatas fritas, tortillas de maíz, frutas y verduras congeladas al natural, algunos helados y sorbetes, palomitas de maíz, galletas de arroz, atún, pollo enlatado, alubias, lentejas, sales, mermeladas, mieles de maíz o arce, azúcar blanca, glasé o morena, mantequilla de cacahuate, almidón de maíz o patata, especias y hiervas, aceitunas, salsas, aliños para ensalada y vinagres.

Algunos ejemplos de bebidas sin gluten

  • Soja, manzanilla, poleo y bebidas carbonatadas.

Ejemplos de comidas sin gluten y sin lactosa

La lactosa es un azúcar característico de las leches que también se puede encontrar en embutidos y carnes procesadas. La lactosa causa alergias e intolerancia. Para poder preparar comidas sin gluten y sin lactosa se recomienda sustituir estos con harinas proteicas y almidones.

Algunas opciones que podemos utilizar para sustituir el gluten y la lactosa son:

  • Trigo Sarracen, arroz integral, maíz, quínoa, garbanzo, almendra, coco, castañas, arroz blanco y tapioca

Algunas bebidas que podemos consumir en caso de intolerancia a la lactosa

  • Soja, leche de almendra, leche de arroz y leche de coco

Recetas de comidas sin gluten

A continuación, os pondremos unos ejemplos de comidas sin gluten para celíacos que podéis preparas desde vuestras casas, son recetas fáciles, sencillas y lo más importante, deliciosas para comer en casa.

Desayunos

Banana Pancakes. Para esta simple receta solo se necesitan dos plátanos, huevos, canela al gusto y miel para endulzar. Aplastar los plátanos con un tenedor, mezclarlos con el huevo batido hasta llegar a hacer una mezcla consistente. Darles forma, colocar en la sartén con aceite caliente, darle la vuelta, servir, endulzar con la miel y listo ¡A comer!

recetas de comidas sin gluten

El Smoothie multivitamínico es muy fácil de preparar y extremadamente saludable. Para preparar este Smoothie solo mezclamos frutas como manzanas, peras, fresas o las que gustes, con verduras como el apio. También se le pueden agregar especias como canela o jengibre. Sin duda es una excelente forma de empezar el día.

Las quesadillas con una receta de tortillas de maíz mexicana súper deliciosa. Para hacerlas solo necesitamos queso o podemos mezclar queso y jamón, 2 o 3 minutos en la sartén para derretir el queso. Se pueden servir con aguacate, limón, aceite o sal, es una receta salada muy rica y saludable. Las personas intolerantes a la lactosa deben buscar quesos sin lactosa como el queso gruyere.

Comidas y cenas

Para preparar zoodles con tomates asados y pollo mezclamos los tomates con el aceite de oliva y colocarlos en una asadera, en una fila. Rostizar en el horno precalentado a 200°C de 10 a 15 minutos hasta que empiecen a caramelizar. Mientras tanto, sazonaremos el pollo con sal y pimienta para grillarlo a fuego medio-alto de 3 a 5 minutos por cada lado. Lo dejaremos reposar para cortar en rodajas. Colocar los soles en una sartén y cocinar 1-2 minutos hasta que estén tiernos, revolviendo. Agregar los tomates, el pollo y el pesto, revolver todo y servir caliente.

En Xepep! te recomendamos algunos de nuestros platos tradicionales sin gluten

Postres

Galletas craqueladas sin gluten. Para hacer esta receta ponemos la mantequilla con el azúcar en un bol y batir hasta que sea homogéneo. Rallar la piel de limón y exprimir. Añadir a la mantequilla y el azúcar, mezclar bien. Agregar el huevo, se puede agregar algo de colorante. Refrigerar la masa por dos horas hasta que endurezca, cortar y dar forma, precalentar el horno a 180°, bajar la temperatura y hornear las galletas de 12 a 15 minutos.

Hacer pastel de chocolate sin gluten es muy sencillo y saludable. Precalentamos el horno a 160°. Mientras tanto batiremos a fuego bajo en un cazo la mantequilla, el chocolate y la sal hasta crear una mezcla homogénea. Separamos el huevo y mezclamos las yemas con azúcar. Cuando este bien mezclado agregamos el chocolate fundido. Luego batiremos las claras hasta llevarlas a punto de nieve, las juntamos con la mezcla poco a poco con movimientos envolventes. Repartimos la masa en el molde y colocamos en el horno de 35 a 45 minutos. Luego decoramos a gusto.

Puedes ver todos nuestros platos de cocina tradicional elaborados libres de gluten. Recuerda que te los llevamos a tu domicilio.

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