Xepep! nace de una idea, una mezcla de una visión profesional y una visión personal:
Queremos que disfrutéis de la comida como lo hacían nuestros abuelos, con toda la calidad y la naturalidad de antaño pero sin dedicarle toda la mañana a la cocina y, por supuesto, sin tener que criar y cultivar los ingredientes en casa.
RESUMIENDO: Disfruta de la cocina tradicional, la de toda la vida, sin tener que perder el tiempo comprando, cocinando y limpiando, además te ayudamos a mejorar tu salud y a aumentar tu tiempo libre.
Xepep! no es un restaurante ni una tienda tradicional, somos una Gastrotienda. Porque nuestro clientes eligen entre una gama de productos frescos, curados y cocinados, que preparamos para que pierdan el mínimo tiempo posible en preparar sus comidas.
El obrador es uno de los principales motores de nuestra empresa. Es el lugar donde producimos artesanalmente y con espíritu familiar nuestra gama de productos más importantes:
Elaboramos productos tradicionales como embutidos, pelotas para el cocido, albóndigas, marinados etc. Estos productos son la base de algunos de los platos de nuestra carta, elaboraciones que tratamos con el mimo y la naturalidad con la que lo hacen nuestros padres y abuelos.
Es la otra parte del obrador, donde trabajamos a diario para que nuestros clientes puedan disfrutar de la cocina tradicional y de los beneficios que tiene comer sano, sin apenas tener que perder unos minutos de su tiempo. Nuestros cocineros cuentan con más de 20 años de experiencia con este tipo de cocina, arroces, platos de cuchara, salteados, pasta. Además preparamos piezas de carne asadas a baja temperatura que puedes disfrutar con tus amigos y seres queridos en tus fiestas y eventos.
Tenemos una gama seleccionada de productos de charcutería artesanos: quesos, embutidos y salazones. Que partimos y preparamos en bandejas, para que los puedas servir directamente en la mesa cuando tienes invitados.
La empresa Xepep! fue fundada como Alimentación Virgen de las Nieves por mi abuelo Pepe y su mujer Antonia Erchiga, mis abuelos paternos. Comenzaron con la venta de fruta y verdura. Al poco tiempo, en 1977, le traspasaron el pequeño negocio a mis padres, que decidieron ampliar el negocio vendiendo charcutería (salazones, quesos y fiambres), ultramarinos y conservas, además de la fruta y verdura.
En 1996 realizaron una pequeña ampliación del negocio, poniendo una sala de ventas de supermercado y una caja independiente de la charcutería. En este momento la tienda pasó a ser un pequeño supermercado o “colmado” como se llamaban las tiendas de este tipo en aquella época.
Yo mientras tanto trabajaba y me formaba como carnicero, trabajando por cuenta ajena. Pero en 2010 se produce un incendio, y eso me hace tomar la decisión de dejar ese trabajo y emprender en el negocio que habían regentado mis abuelos y mis padres.
Al principio comencé compartiendo la tienda con mis padres, siendo yo el que gestionaba la parte dedicada a la carnicería. Al poco tiempo tomé la decisión de invertir en la construcción de un obrador para poder hacer embutidos y hamburguesas de calidad, un primer esbozo de lo que ahora es Xepep!
En 2017 mis padres se jubilan y paso a tener la gerencia del negocio, materializándose desde ese momento la idea de crear Xepep!
Ahora en el 2020 hemos creado esta tienda online donde puedes encontrar, platos preparados de forma tradicional, cortes nobles de carne fresca, tablas de quesos, salazones y embutidos artesanos.
Todo lo necesario para vestir tu mesa con o sin invitados.
Gracias al resultado del trabajo y la influencia de nuestros abuelos, padres y clientes nace Xepep Cocina Tradicional.
Horario de atención
Lunes a Sábado
mañanas: de 09:30 a 15:00
Tardes: de 17:00 a 21:00
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