Las chuletas de riñonada son las preferidas para muchas personas, ya que son muy tiernas y tienen un proporción grande entre carne y grasa.

Puedes disfrutar de este corte de cordero, a la brasa o plancha con un poquito de sal. Otra forma de cocinarlo es en el horno enrollada, quedando la capa exterior de grasa caramelizada y el interior jugoso.