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Para 6 o 8 comensales aproximadamente.
Nuestro Jarrete de Ternera Gallega está atado a mano y cocinado a baja temperatura, luego la envasamos al vacío. Con los huesos, la carne sobrante realizamos un fondo al que le añadimos verduras y cocinamos durante 4 horas, este fondo lo utilizamos para glasear el Jarrete de manera que quede envuelto con una capa de caldo reducido de un color marrón oscuro muy apetecible.
Puedes ver las instrucciones en la descripción.
Precio:
50,00€
Para 6 o 8 comensales aproximadamente.
Nuestro Jarrete de Ternera Gallega está atado a mano y cocinado a baja temperatura, luego la envasamos al vacío. Con los huesos, la carne sobrante realizamos un fondo al que le añadimos verduras y cocinamos durante 4 horas, este fondo lo utilizamos para glasear el Jarrete de manera que quede envuelto con una capa de caldo reducido de un color marrón oscuro muy apetecible.
Puedes ver las instrucciones en la descripción.
Precio:
50,00€
Ingredientes: Jarrete (0ssobuco de ternera gallega, mantequilla, sal y pimienta).
Fondo oscuro (Agua, vino tinto, huesos y carne de ternera, puerro, cebolla, tomate, apio, ajo, melaza de caña de azucar, laurel, pimienta y sal).
Contiene sulfitos, leche y apio. Puede contener trazas de otros alérgenos presentes en nuestro obrador.
Instrucciones para un asado perfecto:
Saca el Jarrete del frigorífico 1 hora antes de cocinarlo, precalienta el horno a 220 grados, introduce el jarrete en el horno en una bandeja, vierte todos los jugos de la bolsa y del tarro en la bandeja. Riega el jarrete cada 5 minutos con fondo que hay en la bandeja hasta que quede reducido al máximo, aproximadamente 40 minutos.
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VALOR NUTRICIONAL
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