Nuestro Risotto está basado en una receta tradicional Italiana.

Para empezar, hacemos un sofrito de cebolla, mantequilla y setas. Cuando tenemos el sofrito listo, añadimos el arroz Carnaroli envejecido, sofreímos ligeramente, añadimos el vino blanco y reducimos. A continuación vamos hidratando el Risotto con caldo de pollo y caldo de hervir la setas, cuando ya han pasado 17 minutos, añadimos el queso Grana Padano y un poquito de mantequilla para darle textura cremosa.