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Solomillo de vacuno mayor 2.4kg. Aprox.

Categoría

Precio por kg. aproximado de 19.90€

El solomillo es un musculo situado en la parta interna del lomo, que empieza en el interior de la cadera y termina en las primeras costillas, se caracteriza por ser la carne más tierna del animal.

Podemos diferenciar tres partes principales del solomillo:

Cabeza de solomillo o oreja, es una parte tierna pero al tener un nervio en la parte superior, es mejor utilizarla para hacer steak tartar.

Centro del solomillo o tournedo, es la parte central del solomillo, la más utilizada en restaurantes por su forma redonda y sin ningún nervio que pueda causarnos una molesta mordida.

Punta o filet mignon, esta es la parte más tierna, pero a su vez la menos utilizada en España ya que no tiene un aspecto muy atractivo para el plato, pero sus fibras son las más tiernas. Nosotros recomendamos cocinar este trozo de carne entero y luego trinchar al centro para evitar perder jugos además de reducir el tamaño de las fibras de dicha carne.

Precio:

49,90

COMPRAR YA

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Precio por kg. aproximado de 19.90€

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Podemos diferenciar tres partes principales del solomillo:

Cabeza de solomillo o oreja, es una parte tierna pero al tener un nervio en la parte superior, es mejor utilizarla para hacer steak tartar.

Centro del solomillo o tournedo, es la parte central del solomillo, la más utilizada en restaurantes por su forma redonda y sin ningún nervio que pueda causarnos una molesta mordida.

Punta o filet mignon, esta es la parte más tierna, pero a su vez la menos utilizada en España ya que no tiene un aspecto muy atractivo para el plato, pero sus fibras son las más tiernas. Nosotros recomendamos cocinar este trozo de carne entero y luego trinchar al centro para evitar perder jugos además de reducir el tamaño de las fibras de dicha carne.

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Descripción

  • Este producto se sirve entero y envasado al vacío.
  • Para prolongar su vida útil puedes congelarlo.
  • El envío se hace a través de una agencia de transporte que garantiza la cadena de frío.
  • Producto seleccionado.

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VALOR NUTRICIONAL

Información por cada 100g | Tamaño de la ración 530 g

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