El arroz y conejo es uno de los platos más icónicos de la zona del Vinalopó, consumido desde muchas generaciones atrás, nuestra receta de arroz se elabora de manera tradicional, empezamos con un sofrito de pimiento rojo, carne de conejo, al que añadimos ajo y tomate, luego cocemos el conejo 20 minutos para que quede tierno y por último cocinamos el arroz de forma que queda suelto y meloso.