El filet mignon es la parte de la punta más fina del solomillo de vaca o ternera, se caracteriza por ser la parte más tierna y fina del solomillo.

Podemos disfrutar de esta pieza de varias formas:

Cortada en rodajas gruesas para hacer a la plancha acompañadas de una salsa o verduras.

Pieza entera o en dos trozos, a la plancha, acompañada de una salsa o verduras .

Pieza entera al horno con mantequilla y verduras de temporada.