Receta de Rabo de Ternera Estofado

Cómo triunfar con tus invitados este invierno

Esta receta ha llegado para combatir el frio y que mejor que un plato de cuchara. Te voy a presentar un plato muy TOP, que no tenemos en la web, pero seguro que pronto lo prepararemos para ti que sabemos que eres una persona muy ocupada.
Hoy te vamos a dar nuestra receta:

Preparación o mise en place

Lo primero que tenemos que hacer es comprar en la carnicería el rabo de ternera, vaca, buey o toro.
Cortarlo por las cuyunturas como se ve en la foto, después preparamos las verduras, cebolla, puerro, zanahorias y ajo, a continuación preparamos estos ingredientes vino tinto, aceite de oliva, pimienta, sal y maicena.

Las proporciones para un rabo de 1k. aproximadamente son:
Vino tinto 1 botella 0,75l.
Cebolla 250g.
carlotas 150g.
Puerro 1 pieza mediana.
Ajos 6 dientes pelados.[/vc_column_text][vc_empty_space height=”30px”][us_single_image image=”2562″ size=”full” align=”center”][vc_empty_space height=”30px”]

Y ahora a cocinar

Sofreímos la carne hasta que esté dorada, retiramos y sofreímos las verduras hasta que queden tiernas, se vuelve a echar la carne y vertemos el vino tinto, cuando han pasado 5 minutos de haber puesto el vino, tapamos la olla y dejamos cocer 5 horas a fuego lento. Además puedes hacerlo en olla exprés que reducirá el tiempo a un tercio aproximadamente.

Una vez que la carne se separa del hueso, volvemos a sacar la carne y trituramos las verduras junto con el caldo e introducimos la maicena para espesar.
Ya tendremos el plato terminado, el resultado es espectacular, una carne jugosa y una salsa que te hará mojar pan.

Que Aproveche!!![/vc_column_text][us_separator type=”default” color=”primary”][us_sharing type=”outlined” color=”primary” counters=”hide” facebook=”1″ twitter=”1″ gplus=”1″ linkedin=”1″]

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